在我这个有点执拗的苏北人的字典里，粥，只能是大麦粉或玉米粉加水熬煮而成的糁儿粥。平常大家所说的稀饭，对我来说一定得在前面再加个“米”字也就是米粥。大麦或玉米所加工而成的粉，也就是我们所说的“糁儿”。不要说外地人，就是与我老家相隔不过百把公里同样出生在长江北岸的妻子，刚开始的时候也不知道“糁儿”为何物。

　　吃糁儿粥，我们老家用的是动词喝。小时候见得最多的就是每天清晨或傍晚，邻家叔伯婶婶端着粗瓷大碗，或站或蹲，或席地而坐或倚树（墙）而立，一边转着手中的蓝边瓷碗一边飞快地嘬着碗中的薄粥，村中的老杨树下此起彼伏一片吸溜声。喝粥，真的很生动形象，这样的场景即使到现在仍然会时常在我眼前浮现。从小家里老人就教导，糁儿粥烫人，要刮碗边上的。心急喝薄粥，冷冷自然厚，当然早已饿得咕噜咕噜直叫唤的肚子不可能让粥冷到厚实了再喝。

　　都说农村的孩子早当家。放了暑假的我，会帮忙家里操持家务。每天傍晚，烧一锅大麦糁儿粥，供应在田地里劳累了一天的妈妈回来吃个舒心。煮糁儿粥，扬糁儿是关键，也是个技术活儿。扬好了，粥厚薄均匀，不起小疙瘩，也不容易淀汤。妈妈扬糁儿的手艺可是一绝，在锅中的水烧热未开之时，站立锅边，左手轻捏糁瓢，右手掂着铜勺，雪白的糁儿在轻颠中不徐不疾洋洋洒洒飘落而下。刚接触到沸腾的水面即被那铜勺卷起的浪花带走，渐渐地锅中变了颜色，茶褐色的大麦糁儿粥已经成功完成一大半。到后来我也慢慢学会这项绝技。当然如果实在不会扬，那没事也还有一种笨办法：将糁儿先调成糊状，锅中水开之后倒入并迅速用勺子连续不断搅和，也就成了一锅粥。粥的稀稠，完全凭经验，也就是老人们常说的“数”。小孩子都想喝得稠一点，但一年到头也就那么多的口粮，当家人的手可不能随便抖的。条件好一点的家庭，会在煮粥的时候在锅里加一两把米。等到了秋天，田里的山芋成熟后，煮粥的时候放上两个大山芋，或切成块，也可切成片。大火烧开后，再用文火多闷一会儿，糁儿粥会更粘和、更清香、更顺口。刚煮好的糁儿粥，用个大瓷盆盛起来吊到井里冰一下，喝一口清冽爽滑。在我小时候的农村，那可是一日之中早晚两餐的主食。所以，在冬日的早晨，隔三岔五总会有几家邻居晒被子。那是因为冬日夜冷且长，小孩子喝了粥又睡得沉，半夜不想起床而尿床的缘故。

　　如今，自产的大麦糁儿已成了稀罕物。六十多岁的小舅舅开了家家庭粮食加工厂，他经常会加工好糁儿送给我妈妈。我每次回老家，也总会装上几斤带走。现在某个周末，妻子偶尔也会说今晚你煮点糁儿粥喝喝。只是身居城市，没有了农村的土灶大锅，只能用电饭锅了。电饭锅煮粥，得在旁边看着，不然“铺”（就是开锅后容易溢出来）得到处都是，又得收拾半天啦。（大漠胡杨）