江南鱼米素来不缺食客老饕，京杭运河又通衢南北，带来了四方五野的各色食材，这其中不得不说的就是这一味小龙虾。

　　我极好这一口美味，儿时随父母外出旅游，吃到了第一口小龙虾，彼时尚未形成如今形形色色的口味派系，一盆家常口感有类盱眙十三香的小龙虾，成了一段时间里心心念念的趋鹜。所幸家有大厨，每年总有机会足不出户就能享用。

　　此后，通过考试高分、乖巧伶俐等不同手段的零敲碎打，我有幸陆续品尝了无锡的几味“后世名虾”，诸如洪福、欣旺、洋葱头等等，到扬州上大学后又周末抽空赶赴盱眙、金湖，细细体味了正宗的盱眙十三香和金湖蒜泥红虾，百味千尝，食在心田。

　　转眼十数年过去，经济大发展的背景下，小龙虾借势龙腾，已然成了大江南北餐桌上的一道夏季佐餐夜宵佳品，口味也不再局限，盐水、冰镇、蛋黄、酸菜、紫苏、麻辣，凡此种种，不一而足。各地也根据口味不同，各自倾注精力研发本地钟情的口味龙虾，属实让我流连忘返，也给了我一个寻机远足的借口。

　　今年入夏未久，便开始馋虫作祟，又打起了小龙虾的主意，打开手机软件环视一圈，当即决定还是老规矩，求助老父以保底，大快朵颐之际，忍不住思考，这小龙虾，怎么还越来越吃不出去了呢？

　　饱腹后细思，吃不出去的原因说来复杂实则简单，其一是成本，稍有名气的店家单份龙虾如今都不低于百元之数，部分名声大噪的更是按只论价，相较于食材成本来说，令普通工薪阶层望而生畏；其二是口味，“选择”现如今也是个大难题，更逞论小龙虾出圈后如今爆棚的味道数量，大店选花眼，小店有顾虑，老口味生怕不新鲜，清蒸冰镇身价又摆在那里，真是越想越“挠头”；其三是卫生，餐饮飞速发展的今天，食品卫生安全似乎没能完全匹配上，部分商家的精力也主要花在营销逐利上而不是提升品质上，让像我这样的普通消费者很难分辨出哪些是值得信任的良心商家，索性一刀切，自己（家人）动手，（我就）丰衣足食。

　　一只鳌足有力的小龙虾，通过超常的繁殖能力撕开了地域对物种的限制，更以一己之力打开了我这般小食客对事物的思考桎梏，寓吃于乐，寄情于思，其代表的延伸意义超越了小龙虾这个物种本身，实应于历史的洪流中留下浓墨重彩的一笔。（张如意）